|
|
Garnaalroomsoep Geparfumeerd Met Jenever
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
150 g gepelde Noordzeegarnalen
1/2 kg garnaalkoppen (of 1/2 kg rauwe garnalen)
2 l kippenbouillon
1 ui
2 wortelen
1/2 selder
peterseliestaarten (van 1 bundeltje)
1 blikje tomatenpuree
3 lookteentjes, fijngeplet
olijfolie
peper en zout
kervelblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stoof de garnaalkoppen aan in wat olijfolie, voeg er de fijngemixte groentjes bij, de look en de tomatenpuree. Kruid met peper en zout, bevochtig met de kippenbouillon en laat even opkoken. Zet van het vuur en laat ongeveer 20 minuten trekken.
Zeef de soep door een fijne zeef en laat dit nu even inkoken om de smaak nog te verhogen.
Verdeel de soep over warme borden, lepel er een bolletje opgeklopte room in en parfumeer met een glaasje graanjenever.
|
|
|